Steak Tenggiri Saus Teriyaki

FOTO: Lintas Galaxi

Bahan:

• Steak teriyaki
• 300 g ikan tenggiri, steak cut masing-masing 100 gram
• 125 ml kecap asin
• 100 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm gula merah
• 75 g gula
• 1 sdm bawang putih cacah
• 3/4 sdm jahe cacah atau parut
• 5 jeruk kunci
• 1 sdt tepung maizena
• Garam
• Black pepper yang sudah dihancurkan

Cara Membuat:

• Masukkan kecap asin, bawang putih, jahe dan air ke dalam panci. Didihkan.
• Setelah mendidih, masukkan serutan gula merah, gula pasir, perasan 4 jeruk kunci, dan kulit jeruk kunci (setelah diperas, jeruk kunci dimasukkan semuanya).
• Masak dengan api kecil hinga mendidih.
• Setelah mendidih dan gula larut, larutkan tepung maizena ke dalam air jeruk nipis, lalu masukan ke dalam saus.
• Aduk dengan cepat hingga tercampur dan tidak menggumpal.
• Masak kembali hingga mendidih.
• Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu saus sama dengan suhu sekitar.
• Bumbui potongan ikan tenggiri dengan garam, lada hitam, dan perasan air jeruk kunci.
• Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak, masak steak hinga matang.
• Sajikan panas. Letakkan daging steak di atas piring, siram dengan saus.
• Cocok disajikan dengan mashed potatoes atau nasi.
  
  sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com