Asam Segar Daging Labu

FOTO: lintas galaxi

Kuah yang pedas asam membuat lauk ini enak dinikmati panas-panas saat berbuka puasa. Labu air yang renyah membuat sajian daging ini makin enak saja.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 g daging has luar sapi dengan sedikit lemak, iris melintang tipis
• 750 ml air
• 2 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga kering
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 500 g labu air, kupas, potong dadu 3 cm

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih hingg alayu dan wangi.
• Masukkan cabai merah, salam dan lengkuas. Aduk hingga layu.
• Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku.
• Tuangi air, didihkan dengan api kecil.
• Tambahkan asam Jawa, kecap, merica dan garam.
• Masak terus hingga daging matang. Jika kuah susut, tambahkan air panas.
• Tambahkan labu air, didihkan hingga lunak.

Sajian untuk 6 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Asam Segar Daging Labu

Lele Saus Mangga

FOTO: lintas galaxi

Setelah dibalut tepung dan digoreng kering ikan lele jadi makin gurih renyah. Siraman saus mangga yang pedas-pedas asam makin membuat lele ini jadi enak. Yuk cicipi!

Bahan:

• 4 ekor ikan lele ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Lapisan:
• 1 putih telur ayam, kocok
• 100 g tepung bumbu siap pakai
• Saus Mangga:
• 200 g daging mangga muda, serut kecil panjang
• 2 sdm kacang tanah goreng
• Bumbu:
• 1 sdm minyak sayur
• 300 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Haluskan:
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Bersihkan ikan lele, hingga lendirnya hilang. Buang isi perutnya, kerat-kerat badannya.
• Lumuri ikan lele dengan air jeruk, bawang dan garam hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung bumbu hingga rata. Diamkan sebentar.
• Goreng ikan lele dalam minyak banyak dan suhu sedang hingga kering dan matang.
• Angkat dan tirikan.
• Saus Mangga:
• Bumbu:
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tuangi air dan didihkan.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga agak kental.
• Masukkan mangga, aduk sebentar. Angkat.
• Sajikan lele goreng dengan Saus Mangga.
• Taburi kacang tanah. Sajikan panas.

Sajian untuk 4 porsi

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Lele Saus Mangga

Tod Man Pla (Perkedel Ikan)

FOTO: lintas galaxi

Rasa gurih-gurih pedas perkedel ikan khas Thailand ini pasti membangkitkan selera. Enak disantap sebagai lauk bersama nasi hangat atau sekedar sebagai camilan ringan. Jangan lupa celupkan dalam sausnya yang pedas menggigit dan sedikit manis!

Bahan:

• 500 g daging ikan tenggiri/kakap merah tanpa kulit dan tulang
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm saus ikan
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdt daun ketumbar cincang
• 3 sdt bumbu kari merah
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdm daun bawang iris halus
• Saus Nam Prik/Saus Bangkok
• Bumbu Kari Merah:
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt adas
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 sdt kulit jeruk purut parut
• 1 sdm akar daun ketumbar
• 10 butir merica hitam
• 1 sdt terasi udang, bakar

Cara Membuat:

• Cincang halus daging ikan tenggiri.
• Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk atau uleni hingga benar-benar tercampur rata. Jika ada bisa dipakai food processor.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan pipih.
• Goreng hingga kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Saus nam Prik.
• Bumbu Kari Merah:
• Haluskan semua bahan kecuali terasi hingga halus benar.
• Tambahkan tersi, haluskan hingga tercampur rata.
• Untuk 200 gram

Sajian untuk 12 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Tod Man Pla (Perkedel Ikan)

Dumpling Ayam Kuah Pedas

FOTO: lintas galaxi

Kuah-kuah gurih yang pedas ini bisa menghangatkan perut setelah berpuasa seharian. Isian dumpling yang padat gurih membuat sup ini makin enak dihirup hangat.

Bahan:

• Bahan dumpling:
• 10 lembar kulit pangsit
• 10 buah cabai rawit merah
• 50 g wortel, iris kecil panjang
• 50 g jamur kuping, iris kasar
• 1 tangkai daun ketumbar
• Adonan isi:
• 100 g daging ayam cincang
• 1 sdm tepung kanji
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdt cabai merah giling
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 ml air jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Untuk adonan isi: Campur semua bahan dan aduk hingga rata.
• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan isi.
• Lipat bentuk pangsit atau bentuk lain sesuai selera.
• Didihkan air secukupnya dalam panci.
• Rebus pangsit hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Untuk kuah: Rebus semua bahan hingga mendidih.
• Tambahkan cabai rawit, wortel dan jamur.
• Didihkan kembali lalu angkat.
• Taruh pangsit dalam mangkuk.
• Tuangi kuah dan isinya.
• Beri daun ketumbar dan sajikan hangat.

Sajian untuk 5 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Dumpling Ayam Kuah Pedas

Cari Bukti Kehidupan di Masa Lalu, NASA Akan Kembali Kirim Robot ke Mars

Foto situasi Mars yang diambil oleh robot NASA, Curiosity (EPA)

Washington - Badan Antariksa Amerika Serikat (NASA) akan kembali mengirimkan mesin robot penjelajah luar angkasa ke planet Mars pada tahun 2020 mendatang. Kali ini, robot penjelajah ini akan difokuskan pada pencarian tanda-tanda kehidupan masa lalu di planet merah tersebut.

Tim sains NASA telah merilis dokumen setebal 154 halaman berisi proposal untuk misi Mars selanjutnya. Perilisan ini dilakukan setelah tim melakukan proses perumusan selama 5 bulan. Misi ini akan menggunakan analisis mikroskopik untuk pertama kalinya di Mars. Demikian seperti dilansir AFP, Rabu (10/7/2013).

Robot ini nantinya akan mengumpulkan sampel bebatuan di Mars dan kemudian membawanya kembali ke bumi untuk dianalisis. Hasil analisis ini juga untuk tujuan penggunaan sumber daya alam yang ada di Mars demi perjalanan manusia di masa depan.

Misi ke Mars yang akan dilakukan pada tahun 2020 ini melanjutkan misi robot NASA Curiosity yang kini sudah ada di planet Mars. Sejak Agustus 2012 lalu, Curiosity telah menjelajah planet merah dan menemukan sejumlah potensi tanda kehidupan di planet tersebut.

"Misi ini merupakan langkah maju dalam pencarian tanda-tanda kehidupan," jelas Direktur Planetary Science Division NASA, Jim Green.

Robot yang digunakan dalam misi tahun 2020 nantinya, akan mengambil sekitar 31 sampel dari planet Mars dan kemudian membawanya kembali ke bumi. Namun, mengenai teknologi yang akan digunakan untuk memulangkan robot tersebut ke bumi, belum dibeberkan oleh NASA.

Pengelola divisi sains NASA lainnya, John Grunsfeld menuturkan, misi ini menjadi langkah besar bagi NASA untuk mencari jawaban atas pertanyaan besar yang selama ini menghantui, yakni mengirimkan manusia ke planet merah tersebut pada tahun 2030-an mendatang.

"Apakah kita melihat adanya bukti kehidupan masa lalu di lingkungan yang bisa ditinggali tersebut?" ucapnya mengenai tujuan misi NASA mendatang.

sumber:www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Cari Bukti Kehidupan di Masa Lalu, NASA Akan Kembali Kirim Robot ke Mars

Ini Kelak-kelok Tol Atas Laut Bali Sepanjang 12 Km

Jakarta - Jalan tol di atas laut Bali merupakan sebuah karya yang cukup membanggakan. Proyek ini dikerjakan oleh tiga perusahaan kontraktor dalam negeri yakni Adhi Karya, Hutama Karya, dan Waskita Karya.

Tol yang rencanya akan diresmikan sebelum pelaksanaan KTT APEC pada bulan Oktober 2013 ini bakal menghubungkan Tanjung Benoa hingga ke Nusa Dua.

Jalan tol atas laut pertama di Bali pada awal rancanngannya dibuat lurus tetapi akhirnya diubah.

Menteri BUMN Dahlan Iskan menjelaskan secara desain, jalan tol karya konsorsium BUMN yang diamati dari atas layaknya huruf Y ini, kemudian kemudian dibuat berkelok. Dahlan beralasan hal tersebut dilakukan agar tidak dianggap sebagai landasan pacu atau runway oleh pesawat yang kebetulan lokasinya dekat dengan Bandara Ngurah Rai.

"Jalan tol di Bali, yang semestinya lurus kita bengkokan, supaya tidak dikira landasan," ucap Dahlan di Kementerian BUMN Jakarta, Selasa (2/7/2013).

Seperti apa kelak-keloknya? Ini dia.

Proyek jalan tol diatas perairan laut ini merupakan jalan tol pertama dan satu-satunya yang dibangun di Pulau Bali sebagai daerah kunjungan destinasi pariwisata tertinggi di Indonesia.


Jalan tol diatas perairan ini juga dapat mencegah kemacetan di jam-jam padat lalu lintas seperti saat orang berangkat dan pulang kerja.


Jalan tol diatas perairan selain untuk memperlancar arus lalu lintas juga akan menjadi icon pulau Bali sebagai tempat berwisata para pelancong mancanegara dan domestik.


Proyek jalan tol atas laut pertama Indonesia yang berada di Bali senilai Rp 2,4 triliun sepanjang 12,7 Km hampir selesai dalam waktu 12 bulan, dan merupakan proyek tol tercepat proses pengerjaannya.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Ini Kelak-kelok Tol Atas Laut Bali Sepanjang 12 Km

Sandwich Udang Selai Nanas

FOTO: Lintas Galaxi

Tips :  Dalam membersihkan udang, pertama patahkan dahulu kepalanya, kemudian belah bagian punggungnya dan buang kotorannya. Jangan membuang kulit udang, karena kulitnya bisa direbus menjadi kaldu.
Bahan:

• Roti tawar
• 150 gr udang segar yang telah dibersihkan
• Jeruk nipis
• Garam
• Merica
• 2 siung bawang putih, iris halus
• ½ siung bawang bombay, iris halus
• 3 buah cabai merah, iris
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm madu
• 2 buah timun
• 3 buah tomat merah
• Selai nanas
• Nanas segar
• 3 sdm mentega
• Daun seledri dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

• Marinasi udang dengan jeruk nipis, garam, merica.
• Kemudian tumis udang dengan bawang bombay, bawang putih, cabai merah, madu, nanas, tomat selama 2 menit.
• Gepengkan roti, isi dengan udang yang sudah ditumis, tutup rotinya. Bakar sebentar, angkat dan sajikan.
  
  sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Sandwich Udang Selai Nanas

Steak Tenggiri Saus Teriyaki

FOTO: Lintas Galaxi

Bahan:

• Steak teriyaki
• 300 g ikan tenggiri, steak cut masing-masing 100 gram
• 125 ml kecap asin
• 100 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm gula merah
• 75 g gula
• 1 sdm bawang putih cacah
• 3/4 sdm jahe cacah atau parut
• 5 jeruk kunci
• 1 sdt tepung maizena
• Garam
• Black pepper yang sudah dihancurkan

Cara Membuat:

• Masukkan kecap asin, bawang putih, jahe dan air ke dalam panci. Didihkan.
• Setelah mendidih, masukkan serutan gula merah, gula pasir, perasan 4 jeruk kunci, dan kulit jeruk kunci (setelah diperas, jeruk kunci dimasukkan semuanya).
• Masak dengan api kecil hinga mendidih.
• Setelah mendidih dan gula larut, larutkan tepung maizena ke dalam air jeruk nipis, lalu masukan ke dalam saus.
• Aduk dengan cepat hingga tercampur dan tidak menggumpal.
• Masak kembali hingga mendidih.
• Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu saus sama dengan suhu sekitar.
• Bumbui potongan ikan tenggiri dengan garam, lada hitam, dan perasan air jeruk kunci.
• Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak, masak steak hinga matang.
• Sajikan panas. Letakkan daging steak di atas piring, siram dengan saus.
• Cocok disajikan dengan mashed potatoes atau nasi.
  
  sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Steak Tenggiri Saus Teriyaki

Udang Bakar Lada Hitam

FOTO: Lintas Galaxi

Udang? Pasti semua suka. Apalagi udang segar yang satu ini. Dagingnya kenyal gurih sedikit manis dengan balutan lada hitam yang renyah-renyah pedas. Dijamin pengin nambah lagi!
Bahan:

• 1 kg udang windu
• Saus lada hitam
• 200 gr saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 2 siung bawang putih cincang
• 30 ml kecap inggris
• 70 gram mentega
• 20 ml air putih
• 50 gr lada hitam
• Garam

Cara Membuat:

• Bersihkan udang. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian tusuk di lidi sesuai selera.
• Untuk sausnya: panaskan wajan, lalu masukkan semua bahan-bahan saus tadi. Aduk-aduk sampai mengental.
• Lumuri saus lada hitam ke udang, dan panggang udang diatas bara api sampai udang berubah warna menjadi kemerahan.
• Tambahkan terus sausnya hingga udang matang.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Udang Bakar Lada Hitam

Bawal Bintang Bakar Asam Pedas

FOTO: Lintas Galaxi

Bahan:

• Ikan bawal bintang
• Garam
• Jeruk nipis
• Terong
• Tomat
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm cabai merah, haluskan
• 1 sdm kunyit bubuk
• 2 sdm air asam jawa
• Garam
• Gula

Cara Membuat:

• Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
• Campurkan semua bumbu, kemudian balurkan pada ikan.
• Masak di atas wajan dengan sedikit minyak hingga matang dan berwarna kecoklatan seperti ikan bakar.
• Sajikan dengan terong dan tomat tumis.

Resep ini merupakan bagian dari Program Trans7 Fish & Chef. Saksikan terus Fish & Chef setiap hari Sabtu & Minggu, Pukul 07.00 WIB hanya di Trans7. Atau KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video resep Fish & Chef selengkapnya.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Bawal Bintang Bakar Asam Pedas

Patin Goreng Sambal Nanas

FOTO: Lintas Galaxi

Saran penyajian: Letakkan patin goreng di tengah piring, siram dengan saus sambal nanas. Hiasi dengan cabai merah dan daun bawang.
Bahan:

• Bahan ikan patin goreng:
• 500-750 g ikan patin utuh
• Garam
• Lada
• Jeruk lemon
• Tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan sambal nanas:
• 5 cabai hijau besar, iris serong
• 10 cabai rawit hijau, iris memanjang
• 30 g bawang bombay, potong dadu besar
• 6 bawang merah, iris tipis
• 6 bawang putih, iris tipis
• 4 cm jahe, iris bentuk batang
• 1 sdt tauco
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm jeruk nipis
• 1/4 nanas, potong dadu
• 3 sdm minyak
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Fillet patin dari bagian tulang punggung, tidak sampai lepas (hingga berbentuk kupu-kupu dan daging terbuka).
• Marinasi dengan garam, lada, dan perasa jeruk lemon.
• Diamkan selama 3-5 menit.
• Lumuri bagian daging patin dengan tepung sagu hingga rata.
• Goreng di minyak yang panas. Setelah bagian yang ditepungi menjadi garing, kecilkan api, goreng hingga matang.
• Tiriskan minyaknya.
• Cara membuat saus sambal nanas:
• Ambil 3-4 sdm minyak dari sisa menggoreng patin.
• Panaskan. Lalu tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
• Masukkan tauco, saus tiram, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih.
• Masukkan potongan cabai, aduk dan masak hingga harum.
• Masukkan nanas dan air jeruk nipis.
• Bubuhkan garam, lada, dan gula secukupnya.
  
  sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Patin Goreng Sambal Nanas

Asam-asam Kukus Kerapu

FOTO: Lintas Galaxi

Bahan:

• Ikan kerapu
• Minyak sayur
• 8 butir kemiri halus
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris
• 10 cabai rawit merah utuh, buang tangkainya
• 5 cm jahe cincang
• Tomat hijau kecil, belah 4
• 8 belimbing wuluh
• Daun kemangi
• Sereh
• Daun jeruk
• Jeruk nipis
• Minyak
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk lidi

Cara Membuat:

• Panaskan minyak sayur, tumis irisan bawang merah, bawang putih, rawit, jahe, daun jeruk, dan sereh.
• Masukkan kemiri halus dan siram dengan 500 ml air putih/ air kaldu.
• Matikan api, lalu masukkan tomat, belimbing wuluh, dan air jeruk nipis. Pindahkan ke wadah besar.
• Rendam ikan kerapu yang sudah dipotong-potong ke dalam air bumbu tadi selama beberapa menit.
• Siapkan daun pisang dan buat menjadi pincuk. Susun ikan kerapu dan sayur-sayur tadi di dalamnya beserta kuah.
• Tambahkan daun kemangi. Lalu rapatkan dengan tusuk gigi.
• Jangan mengisi daun pisang dengan ikan terlalu banyak. Cukup 1 potong ikan per porsinya.
• Kukus selama 10 menit.
• Sajikan
  
  sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Asam-asam Kukus Kerapu

Patin Kuah Asam Rancaekek

FOTO: detikFood

Patin Kuah Asam Rancaekek
Bahan:

• Bahan:
• 500 g fillet ikan patin (tanpa kulit), potong tipis
• 200 g tepung tapioka
• 40 g tepung terigu
• 150 ml air es
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Kuah:
• 4 bawang merah, belah dua memanjang
• 1 sereh, iris 3 cm lalu geprek
• 2 cm lengkuas, iris lalu geprek
• 60 g jamur merang, belah dua memanjang
• 3/4 sdm pasta cabai
• 2 sdm tomat merah dadu
• 1/2 sdt terasi
• 3 daun jeruk
• 500 ml kaldu (ayam, udang, atau ikan)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 6 cabai rawit merah

Cara Membuat:

• Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk sampai rata.
• Tuangkan air sambil diaduk sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
• Bubuhkan garam dan lada secukupnya.
• Masukkan irisan daging patin, campurkan hingga setiap lembar terlumuri adonan tepung.
• Goreng dengan minyak panas hingga matang dan renyah.
• Tiriskan minyaknya.
• Kuah: Tuangkan kaldu kedalam panci. Masukkan potongan bawang dan lengkuas, didihkan selama 2 menit.
• Masukkan sereh dan dan daun jeruk, masak selama 3 menit.
• Lalu masukkan terasi, pasta cabai, dan potongan tomat. Aduk rata lalu Masak hinga mendidih kembali.
• Masukkan jamur merang dan cabai rawit merah utuh, lalu bubuhi dengan garam, lada, dan gula.
• Masak kembali dengan air kecil selama 15-20 menit hingga semua aroma menyatu dan terasa.
• Angkat atau matikan api, masukkan air perasan jeruk nipis dan aduk hingga rata.
• Penyajian: Tata patin goreng tepung di mangkok.
• Siram dengan kuah, jamur merang dan cabai rawit merah.
• Sajikan panas.

Sajian untuk 2 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Patin Kuah Asam Rancaekek

Ubi Manis Kering

FOTO: Lintas Galaxi

Ubi yang kaya betakaroten bisa jadi sumber vitamin. Bukan hanya enak dibuat kolak atau bubur, dibuat lauk kering juga oke. Krenyes gurih dengan rasa manis yang enak. Dimakan dengan nasi hangatpun asyik rasanya. Bikin yuk!
Bahan:

• 500 g ubi kuning, kupas
• minyak goreng
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
• 50 g bawang merah goreng
• Bumbu:
• 150 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 100 g gula Jawa, sisir
• 1 sdt cabai merah giling
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Iris ubi kecil panjang seperti batang korek api.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Bumbu:
• Masak air bersama gula pasir dan bahan lainnya.
• Didihkan hingga berserabut halus.
• Masukkan ubi, bawang merah goreng dan cabai merah goreng.
• Aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Sajian untuk 10 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Ubi Manis Kering

Udang Pedas Kering

FOTO: Lintas Galaxi

Udang goreng? Hmm.. pasti semua suka. Apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat saat sahur. Yang ini dibuat kering dengan bumbu cabai yang pedas menggigit. Aroma wangi daun jeruk menambah sedap udang yang gurih enak ini.
Bahan:

• 250 g udang kecil
• minyak goreng
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
• 1 lembar duan jeruk purut, iris halus
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu, haluskan:
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Potong sungut udang, cuci hingga bersih. Tiriskan.
• Goreng udang hingga kering. Tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan ebi, cabai goreng, dan daun jeruk, aduk rata.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
• Beri air jeruk nipis, aduk.
• Biarkan hingga agak dingin.

Sajian untuk 6 porsi.

sumber : www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Udang Pedas Kering

Teri Kacang Kering

FOTO: Lintas Galaxi

Teri tawar yang krenyes renyah bukan hanya gurih rasanya tetapi juga sarat akan mineral. Digoreng kering dan dipadukan dengan kacang goreng dan cabai goreng. Jadilah lauk nasi hangat yang sedikit pedas, manis dan gurih. Cocok buat lauk sahur!
Bahan:

• 200 g teri tawar
• 100 g kacang tanah
• minyak goreng
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng
• 50 g bawang merah goreng
• Bumbu:
• 150 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 100 g gula Jawa, sisir
• 1 sdt cabai merah giling
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Goreng teri dan kacang secara terpisah hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu:
• Masak semua bahan bumbu hingga mendidih dan kental.
• Masukkan teri, kacang, cabai dan bawang merah.
• Aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat, diamkan hingga dingin.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Sajian untuk 25 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Teri Kacang Kering

Tempe Kering

FOTO: Lintas Galaxi

Sudah mulai menyiapkan lauk kering untuk puasa? Makanan sederhana dan sarat protein ini bisa jadi alternatif lauk sahur. Buat beberapa hari sebelum puasa dan sebagai stok lauk sehingga tidak repot. Rasanya gurih renyah dan manis pedas. Cocok buat pendamping nasi hangat!
Bahan:

• 300 g tempe, potong ukuran 3x3x1/2 cm
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
• 50 g bawang merah goreng
• 50 g bawang putih goreng
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Bumbu:
• 100 g gula Jawa, sisir
• 50 g gula pasir
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara Membuat:

• Angin-anginkan tempe sebentar hingga agak kering.
• Goreng cabai merah iris hingga kering dan tiriskan.
• Goreng tempe secara bertahap dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Bumbu:
• Masak gula merah, gula pasir, bawang, garam dan air hingga mendidih.
• Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga berserabut agak kental.
• Masukkan tempe, cabai merah goreng dan bawang merah goreng.
• Aduk cepat hingga agak kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Taruh dalam wadah kering dan kedap udara.

Sajian untuk 40 porsi.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Tempe Kering

Resep Daging: Iga Sapi Asam Pedas

FOTO: Lintas Galaxi

Kuahnya yang asam pedas segar ditambah gurih daging sangat cocok buat membuka puasa. Daging sapi yang lembut gurih bakal menjadi aksen kuat sajian iga sapi ini. Cukup dinikmati dengan nasi hangat. Hmmm..sedapnya!
Bahan:

• 500 g iga sapi berdaging, potong-potong
• 750 ml air
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm kunyit tua, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga agak kehitaman
• 5 buah tomat hijau, belah dua
• 8 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

• Cuci iga sapi, tiriskan.
• Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih dan bumbu-bumbu hingga mendidih.
• Masukkan iga sapi, kecap dan asam Jawa.
• Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk.
• Masukkan tomat hijau dan cabai rawit. Rebus hingga lunak.
• Angkat. Sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

sumber : www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Resep Daging: Iga Sapi Asam Pedas

Rossi Menang Lagi, Lorenzo Ikut Senang

Reuters/Michael Kooren

Lintas Galaxi - Valentino Rossi tampil sebagai pemenang balapan MotoGP Belanda. Rekan setim Rossi di Yamaha, Jorge Lorenzo, merasa senang atas kemenangan The Doctor ini.

Rossi finis terdepan dalam balapan di Sirkuit Assen, Sabtu (29/6/2013) malam WIB. Pebalap Italia itu mengungguli Marc Marquez dan Cal Crutchlow.

Bagi Rossi, hasil ini mengakhiri penantiannya akan sebuah kemenangan di seri MotoGP selama hampir tiga tahun. Sebelum ini, dia terakhir kali naik podium teratas adalah di MotoGP Malaysia 2010, 10 Oktober 2010, juga bersama Yamaha.

"Saya senang untuk Valentino," ujar Lorenzo di situs resmi MotoGP.

"Lebih dari dua tahun tanpa kemenangan berat untuknya. Jadi, saya senang untuk partner saya di garasi," imbuhnya.

"Setelah tes di Aragon, saya pikir dia membuat sejumlah kemajuan dan di sini dia memaksimalkan kesempatan," kata Lorenzo.

Lorenzo sendiri tetap ambil bagian dalam balapan kendati baru saja menjalani operasi setelah mengalami patah tulang selangka. Dia mampu merebut posisi kelima.
sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Rossi Menang Lagi, Lorenzo Ikut Senang

20 Juta Pounds Untuk Tandemkan Kompany dan Pepe

Pepe. © AFP

lintas-galaxi - Setelah resmi diangkat sebagai Manajer Manchester City,Manuel Pellegrini bergerak cepat dengan mensortir sejumlah nama yang ingin didatangkan ke Etihad Stadium.

Mirror melaporkan bahwa salah satu agenda Pellegrini adalah membenahi lini belakang dengan berencana menduetkan kapten City, Vincent Kompany dengan mantan anak buahnya di Real Madrid, Pepe.

Demi mewujudkan rencana tersebut, The Citizens setidaknya harus menyiapkan dana sebesar 20 juta Pounds. Bek 30 tahun tersebut musim lalu mulai kehilangan posisi di skuad utama akibat kalah bersaing denganRaphael Varane.

Presiden Los Blancos, Florentino Perez pernah mengungkapkan bahwaPepe tidak akan meninggalkan Santiago Bernabeu. Namun rasanya Madrid tidak akan keberatan melepas Pepe jika ada tawaran yang menarik.

sumber :www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → 20 Juta Pounds Untuk Tandemkan Kompany dan Pepe

Tahiti 'Hadiahkan' Torres Sepatu Emas di Brasil 2013

Fernando Torres dan Sepatu Emas Piala Konfederasi 2013. © AFP

Lintas Galaxi - Fernando Torres meraih Sepatu Emas sebagai top skorer di Piala Konfederasi 2013. Tapi jika bukan karena Tahiti mungkin strikerChelsea itu tak bakal mendapatkan anugerah bergengsi itu.

Torres membukukan total 5 gol dan 1 assist sepanjang perhelatan Piala Konfederasi 2013, namun dengan jumlah waktu tampil lebih sedikit (273 menit) membuatnya unggul dibanding striker Brasil, Fred yang mengemas jumlah gol dan assist sama namun tampil lebih banyak di lapangan (423 menit).

Tampil dalam empat laga saja, El Nino - julukan Torres, bisa dibilang beruntung karena bisa memborong empat gol dan satu assist cuma dalam satu laga, yakni kala La Roja menghempaskan negara gurem Tahiti 10-0 di fase grup. Satu gol lagi dibukukan lawan Nigeria, juga di fase grup. Sedangkan lawan Italia dan Brasil, ia tak menunjukkan tajinya sama sekali.

Jika dinilai 'bobotnya', mungkin gol-gol Fred jauh lebih krusial - dua gol lawan juara dunia empat kali Italia di fase grup, satu gol lawan juara dunia dua kali Uruguay di semifinal serta dua gol ke gawang juara dunia saat ini Spanyol di final. Satu assist diberikannya pada fase grup lawan Jepang.

Meski demikian, aturan FIFA membuat Torres berhak membawa pulang trofi Golden Boot ketimbang Fred. Menurut opini Anda, pantaskah trofi Sepatu Emas jatuh ke tangan Torres? Suarakan dengan bijak di kolom komentar.

sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com

More about → Tahiti 'Hadiahkan' Torres Sepatu Emas di Brasil 2013