Asam-asam Kukus Kerapu

FOTO: Lintas Galaxi

Bahan:

• Ikan kerapu
• Minyak sayur
• 8 butir kemiri halus
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris
• 10 cabai rawit merah utuh, buang tangkainya
• 5 cm jahe cincang
• Tomat hijau kecil, belah 4
• 8 belimbing wuluh
• Daun kemangi
• Sereh
• Daun jeruk
• Jeruk nipis
• Minyak
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk lidi

Cara Membuat:

• Panaskan minyak sayur, tumis irisan bawang merah, bawang putih, rawit, jahe, daun jeruk, dan sereh.
• Masukkan kemiri halus dan siram dengan 500 ml air putih/ air kaldu.
• Matikan api, lalu masukkan tomat, belimbing wuluh, dan air jeruk nipis. Pindahkan ke wadah besar.
• Rendam ikan kerapu yang sudah dipotong-potong ke dalam air bumbu tadi selama beberapa menit.
• Siapkan daun pisang dan buat menjadi pincuk. Susun ikan kerapu dan sayur-sayur tadi di dalamnya beserta kuah.
• Tambahkan daun kemangi. Lalu rapatkan dengan tusuk gigi.
• Jangan mengisi daun pisang dengan ikan terlalu banyak. Cukup 1 potong ikan per porsinya.
• Kukus selama 10 menit.
• Sajikan
  
  sumber: www.ciie-dunia.blogspot.com